Porco Assado com Molho de Cebola e Ervas

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe 5 kg da carne de porco em 5 litros de água até ficar macia. Reserve a água do cozimento para o arroz e a carne cozida.

2. 2

   Em um tacho grande, doure toda a carne de porco em óleo ou banha, sem deixar o couro pururuca.

3. 3

   Retire a carne do tacho, escorrendo o excesso de gordura.

4. 4

   Em fogo baixo, adicione todos os temperos (alho, cebola, cenoura, ervas, sal, pimenta, orégano, cominho e tempero pronto) ao tacho.

5. 5

   Retorne a carne ao tacho, misturando bem com os temperos.

6. 6

   Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, mexendo ocasionalmente, até a carne ficar macia e o molho reduzir.

7. 7

   Enquanto isso, cozinhe a mandioca/macaxeira até ficar macia.

8. 8

   Prepare o arroz: refogue o alho e a cebola no caldo reservado do cozimento da carne. Adicione o arroz, o sal e o tempero. Cozinhe até o arroz ficar pronto.

9. 9

   Sirva o porco assado com o molho, acompanhado do arroz e da macaxeira.