Polvo assado com batatas ao azeite e ervas

Modo de Preparo

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   Lave bem as batatas e asse-as em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até estarem macias. Tempere com sal a gosto.

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   Em uma panela de pressão, coloque um fio de azeite, a cebola fatiada e o polvo. Adicione água suficiente para cobrir o polvo (cerca de 1 xícara). Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, após iniciar a pressão.

3. 3

   Após o cozimento, retire o polvo da panela e deixe esfriar um pouco. Corte-o em pedaços de tamanho médio.

4. 4

   Em um refratário de barro (ou outro à sua escolha), disponha os pedaços de polvo. Tempere com sal, alho picado, a folha de louro e regue com azeite a gosto.

5. 5

   Adicione as batatas assadas ao redor do polvo.

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   Leve ao forno preaquecido a 200°C por mais 10 minutos, ou até o polvo estar aquecido e levemente dourado.

7. 7

   Retire do forno e sirva imediatamente. Decore com salsinha fresca picada (opcional).