Polenta Frita Crocante
Uma polenta cremosa por dentro e crocante por fora, perfeita como acompanhamento ou petisco. O toque de colorau dá um sabor especial e a cor vibrante. Uma receita simples e deliciosa!
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão, misture 6 xícaras de água, o caldo de galinha, o colorau e o sal.
- 2
Em uma vasilha separada, dissolva o fubá nas 4 xícaras de água restantes.
- 3
Leve a panela de pressão ao fogo alto. Assim que a água ferver, adicione gradualmente a mistura de fubá, mexendo sem parar até engrossar.
- 4
Feche a panela de pressão e cozinhe por 15 minutos após iniciar a pressão.
- 5
Após o tempo de cozimento, retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 6
Em uma forma untada com óleo, despeje a polenta, espalhando-a uniformemente com uma espessura de aproximadamente 1,5 cm. Se necessário, utilize uma espátula ou as mãos levemente untadas para nivelar a superfície.
- 7
Deixe a polenta esfriar completamente.
- 8
Corte a polenta em palitos.
- 9
Frite os palitos de polenta em óleo quente até ficarem dourados e crocantes, virando-os para fritar dos dois lados.
- 10
Retire os palitos da fritura e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
