Polenta Cremosa com Compota de Abóbora e Coco Tostado

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a abóbora em cubos médios. Em uma panela média, misture a abóbora, o açúcar, os cravos e a canela. Deixe descansar por 2 horas.

2. 2

   Após o descanso, leve a panela ao fogo alto. Mexendo ocasionalmente, deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 20 minutos, ou até a abóbora ficar macia e formar uma calda.

3. 3

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente com a panela tampada. Transfira para uma compoteira.

4. 4

   Em uma frigideira, toste o coco em flocos em fogo médio, mexendo sempre, até dourar levemente. Reserve.

5. 5

   Em uma panela média, misture o leite, as raspas de limão e leve ao fogo alto. Quando ferver, reduza o fogo para médio.

6. 6

   Adicione a polenta aos poucos, mexendo vigorosamente com um batedor de arame para evitar grumos. Cozinhe por 5 minutos, ou até a polenta ficar cremosa e borbulhar. Ajuste o tempo de cozimento conforme a marca da polenta.

7. 7

   Retire do fogo e misture a manteiga. Sirva imediatamente a polenta cremosa com a compota de abóbora e o coco tostado.