Pirão de Peixe com Molho de Tomate

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe bem a cabeça do peixe e reserve.

2. 2

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

3. 3

   Adicione os tomates picados e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. 4

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5. 5

   Acrescente a cabeça do peixe à panela e cubra com água. Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, ou até o peixe estar cozido e desfiado.

6. 6

   Retire a cabeça do peixe do caldo e desfie a carne, separando-a das espinhas.

7. 7

   Retorne a carne desfiada para a panela com o molho de tomate.

8. 8

   Adicione aos poucos a farinha de mandioca torrada, mexendo vigorosamente para evitar que o pirão fique com grumos.

9. 9

   Continue mexendo até obter a consistência desejada.

10. 10

    Adicione o coentro e a cebolinha verde picados.

11. 11

    Mexa bem e cozinhe por mais 2 minutos.

12. 12

    Sirva o pirão de peixe quente, acompanhado da moqueca (se desejar).