Pintado assado na telha com molho de dendê

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere as postas de pintado com sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva e o suco de 1 limão. Reserve.

2. 2

   Em uma panela grande, doure a cebola, o alho e o alho-poró no azeite de dendê. Se necessário, adicione um pouco de azeite de oliva.

3. 3

   Acrescente os tomates picados e os pimentões. Refogue por aproximadamente 5 minutos.

4. 4

   Adicione as alcaparras, as azeitonas picadas, os champignon fatiados, a cebolinha, a salsinha e o leite de coco.

5. 5

   Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

6. 6

   Unte uma telha com azeite de oliva.

7. 7

   Despeje metade do molho na telha.

8. 8

   Disponha as postas de pintado sobre o molho.

9. 9

   Cubra o peixe com o restante do molho.

10. 10

    Leve a telha ao forno preaquecido em temperatura alta (200°C) por aproximadamente 1 hora, sem tampar.

11. 11

    Sirva o pintado assado na telha acompanhado de arroz branco e farofa de banana.