Pinhão com Pirão Cremoso de Mandioquinha

Modo de Preparo

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   Cozinhe os pinhões em panela de pressão por aproximadamente 1 hora. Após o cozimento, deixe esfriar um pouco e descasque os pinhões ainda mornos. Reserve.

2. 2

   Cozinhe as mandioquinhas até ficarem macias. Escorra a água e bata as mandioquinhas ainda quentes com o leite até obter um purê cremoso. Incorpore a manteiga e tempere com sal a gosto.

3. 3

   Em uma panela, aqueça bem o azeite. Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente, sem queimar.

4. 4

   Junte os pinhões cozidos e refogue por alguns minutos, temperando com sal a gosto.

5. 5

   Sirva o pirão de mandioquinha em pratos fundos. Coloque o refogado de pinhão por cima e salpique salsinha fresca antes de servir.