Picanha Recheada com Mandioca e Calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   Com uma faca afiada, faça um corte profundo na picanha, abrindo-a como um envelope, sem perfurar o fundo e as laterais.

2. 2

   Recheie a cavidade com os cubos de mandioca, intercalando com a calabresa ralada e os palitos de provolone.

3. 3

   Feche a abertura com barbante culinário, amarrando firmemente.

4. 4

   Aqueça o óleo em uma panela de pressão grande, em fogo médio.

5. 5

   Doure a picanha por todos os lados.

6. 6

   Adicione o cubo de caldo de picanha esfarelado, o sal e a água fervente.

7. 7

   Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, após iniciar a apitação.

8. 8

   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão ser liberada naturalmente.

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   Abra a panela, retire o barbante e fatie a picanha contra as fibras.

10. 10

    Sirva imediatamente, decorada com salsa e cebolinha.