Pescada Gratinada com Batata Palha e Molho Bechamel

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C.

2. 2

   Cozinhe a pescada em água temperada com sal até ficar cozida (cerca de 10-15 minutos). Escorra, deixe amornar e desfie grosseiramente. Reserve.

3. 3

   Prepare o molho bechamel (receita à parte). Retire do fogo e misture delicadamente o creme de leite fresco. Reserve.

4. 4

   Em uma panela, derreta a manteiga. Refogue a cebola e o alho picados até a cebola ficar macia e translúcida. Adicione o tomate picado e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. 5

   Junte a pescada desfiada, a batata palha, a salsinha picada, o ovo cozido e picado, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.

6. 6

   Adicione o molho bechamel com creme de leite à mistura de peixe. Misture delicadamente e retire do fogo.

7. 7

   Distribua o preparado em quatro conchas de vieiras ou em quatro ramequins individuais.

8. 8

   Polvilhe com o queijo flamengo ralado e leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até o queijo ficar dourado e borbulhante.