Peru Recheado na Moranga: Uma Deliciosa Receita Brasileira

Modo de Preparo

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   Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte a tampa da moranga, retire as sementes e as fibras com uma colher. Reserve a tampa.

2. 2

   Em uma assadeira, embrulhe a moranga com papel-alumínio e leve ao forno por 45 minutos, ou até ficar macia. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.

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   Com cuidado, retire a polpa da moranga, sem danificar a casca. Reserve a polpa e a casca separadamente.

4. 4

   Despeje o vinho branco dentro da casca da moranga e deixe descansar por 30 minutos, girando de vez em quando.

5. 5

   Em uma panela, aqueça 3 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.

6. 6

   Adicione o tomate picado e refogue por mais 5 minutos, até amolecer.

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   Incorpore o peito de peru e frite por 5 minutos de cada lado, até dourar.

8. 8

   Tempere com sal, molho de pimenta e adicione a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até o peru amolecer (aprox. 20 minutos).

9. 9

   Retire o peru da panela e desfie em pedaços grandes. Reserve o caldo do cozimento.

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    Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o leite até dissolver completamente.

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    Adicione o caldo reservado do peru à panela, misturando bem. Junte o leite de coco e a mistura de farinha e leite, mexendo constantemente até engrossar.

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    Incorpore o champignon, o creme de leite e o cheiro-verde. Misture delicadamente.

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    Descarte o vinho da moranga e seque a casca com papel toalha.

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    Recheie a moranga com a mistura de peru e legumes. Polvilhe o queijo parmesão por cima.

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    Em uma tigela pequena, misture as 3 colheres de sopa de óleo restantes com o colorau. Pincele essa mistura sobre a casca da moranga para dar brilho e cor.

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    Leve a moranga ao forno por 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar. Sirva imediatamente.