Peru Recheado com Farofa Deliciosa

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o peru com sal, alho e vinho branco. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.

2. 2

   Prepare a farofa: em uma frigideira, doure o bacon no óleo. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até amolecerem.

3. 3

   Acrescente os miúdos do peru picados (limpos e cortados em pedaços pequenos) e refogue por mais alguns minutos.

4. 4

   Incorpore a farinha de milho, o sal, a pimenta-do-reino e misture bem.

5. 5

   Adicione os ovos, as azeitonas e o cheiro-verde. Misture até obter uma farofa úmida e homogênea.

6. 6

   Retire o peru da geladeira, retire o excesso de tempero e recheie completamente a cavidade com a farofa, pressionando levemente.

7. 7

   Feche a abertura do peru com palitos e barbante de cozinha.

8. 8

   Coloque o peru em uma assadeira, regue com o líquido do tempero e cubra com papel alumínio.

9. 9

   Asse em forno médio (180°C) por aproximadamente 2 horas, ou até que o peru esteja cozido e o suco saia transparente ao furar a coxa com um palito.

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    Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 40 minutos, regando com o próprio molho de vez em quando.

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    Retire do forno, deixe descansar por 15 minutos antes de servir.