Pernil Suíno Recheado com Paio e Frango

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Faça um corte central no pernil, sem cortá-lo completamente, formando um bolso para o recheio.

3. 3

   Em um processador, moa o peito de frango e o paio com o manjericão, o cheiro-verde e o tomilho. Tempere a gosto com sal e pimenta.

4. 4

   Recheie o pernil com a mistura de frango e paio.

5. 5

   Enrole o pernil e amarre com o barbante para manter a forma.

6. 6

   Embrulhe o pernil com papel-alumínio.

7. 7

   Coloque o pernil em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por 40 minutos.

8. 8

   Retire o papel-alumínio, adicione 1 xícara de água na assadeira e continue assando por mais 30 minutos, regando o pernil com o caldo da assadeira de vez em quando.

9. 9

   Se necessário, retorne o pernil ao forno, envolto em papel-alumínio, nos últimos 10 minutos para manter aquecido.

10. 10

    Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

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    Fatie o pernil e sirva com os acompanhamentos de sua preferência, decorado com um raminho de tomilho.