Pernil Suíno Assado com Farofa Deliciosa

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Tempere o pernil com sal a gosto, fazendo alguns furos com uma faca para o tempero penetrar melhor.

3. 3

   Coloque o pernil em uma assadeira grande.

4. 4

   Espalhe as cebolas e os tomates picados sobre o pernil.

5. 5

   Regue com o vinho branco, adicione o alecrim e as folhas de louro.

6. 6

   Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.

7. 7

   Vire o pernil, cubra novamente com o papel alumínio e asse por mais 40 minutos.

8. 8

   Retire o papel alumínio, adicione os cubos de batata-doce ao redor do pernil e regue com o caldo da assadeira.

9. 9

   Retorne ao forno sem o papel alumínio por mais 40 a 50 minutos, ou até o pernil estar dourado e o suco sair transparente ao furar com um garfo.

10. 10

    Enquanto o pernil assa, prepare a farofa: em uma panela, aqueça o azeite e frite o bacon até dourar.

11. 11

    Adicione o alho picado e refogue por um minuto.

12. 12

    Junte as azeitonas, a salsinha e misture bem.

13. 13

    Adicione os ovos e mexa rapidamente até incorporar.

14. 14

    Acrescente a farinha de mandioca torrada e o purê de tomate, misturando bem até formar uma farofa soltinha.

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    Por fim, misture a cebolinha verde picada.

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    Retire o pernil do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

17. 17

    Sirva o pernil fatiado acompanhado das batatas assadas e da farofa deliciosa.