Pernil Suíno ao Molho Encorpado

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o pernil com alho picado, orégano, pimenta-do-reino, sal, suco de 3 limões, folhas de louro, vinagre e óleo. Deixe marinar por, pelo menos, 4 horas na geladeira ou de véspera.

2. 2

   Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de óleo e frite o bacon até dourar. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.

3. 3

   Junte o pernil temperado à panela de pressão. Acrescente a cenoura e a vagem picadas.

4. 4

   Adicione o tempero pronto e a água. Misture bem.

5. 5

   Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-alto até pegar pressão. Depois que pegar pressão, cozinhe por 10 minutos.

6. 6

   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado.

7. 7

   Verifique se o pernil está macio e desfiando. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.

8. 8

   Se o molho estiver muito líquido, deixe ferver em fogo baixo até alcançar a consistência desejada.

9. 9

   Sirva o pernil desfiado com o molho, acompanhado de arroz branco e salada de rúcula.