Pernil de Panela

Modo de Preparo

1. 1

   Com uma faca afiada, faça furos na carne e insira as tiras de bacon.

2. 2

   Tempere o pernil generosamente com sal e espalhe o alho amassado por toda a superfície.

3. 3

   Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça bem o azeite.

4. 4

   Coloque o pernil na panela e doure-o por igual de todos os lados.

5. 5

   Adicione metade da água, a cebola picada, as folhas de louro e o suco de laranja.

6. 6

   Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, virando o pernil a cada 30 minutos.

7. 7

   À medida que a água for secando, adicione o restante aos poucos, até que o pernil esteja macio e o molho tenha reduzido.

8. 8

   Após aproximadamente 3 horas de cozimento, verifique se a carne está desfiando facilmente. Se necessário, continue cozinhando por mais tempo.

9. 9

   Retire o pernil da panela, deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Sirva com o molho da panela.