Peixe Cuiabano com Pirão

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o peixe com sal, alho amassado, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe descansar por 15 minutos.

2. 2

   Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.

3. 3

   Junte o tomate picado e cozinhe até que quase se desfaça.

4. 4

   Acrescente o peixe em pedaços, acomodando-os na panela. Cubra com metade da água (750ml).

5. 5

   Deixe ferver por 20 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando, para não desmanchar o peixe. Acerte o sal se necessário.

6. 6

   Adicione o restante da água (750ml) e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

7. 7

   Em uma panela separada, reserve uma parte do caldo do peixe (aproximadamente 500ml). Deixe ferver.

8. 8

   Aos poucos, adicione a farinha de mandioca ao caldo fervente, mexendo vigorosamente sem parar para evitar grumos, até obter a consistência desejada do pirão.

9. 9

   Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado ao peixe. Sirva imediatamente, acompanhado do pirão. Arroz branco e salada verde são ótimas opções para complementar o prato.