Peixada Paraibana com Pirão Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere as postas de pescada com suco de limão, sal, pimenta-do-reino moída na hora e alho picado.

2. 2

   Em uma panela grande, aqueça o óleo e o azeite. Doure a cebola e o pimentão. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

3. 3

   Junte os tomates picados e cozinhe até que fiquem macios.

4. 4

   Acrescente o repolho, o peixe temperado e o molho do tempero.

5. 5

   Despeje a água fervente, o sal e o colorau. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até o peixe estar cozido.

6. 6

   Adicione o creme de leite, as batatas e os ovos cozidos. Mexa delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos.

7. 7

   Retire uma concha do caldo da peixada e reserve para o pirão.

8. 8

   Em uma panela pequena, misture a farinha de mandioca em um pouco do caldo quente, mexendo sempre para não empelotar, até obter um pirão cremoso.

9. 9

   Sirva a peixada bem quente, acompanhada do pirão cremoso e cheiro-verde picado.