Peito de Peru Recheado com Espinafre e Ricota

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Abra o peito de peru como um bife, tomando cuidado para não furá-lo completamente.

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   Tempere o peito de peru com sal, pimenta-do-reino branca, vinho branco, alecrim e catchup. Deixe descansar por 30 minutos.

4. 4

   Em uma frigideira, refogue a cebola picada no azeite até ficar translúcida.

5. 5

   Adicione o espinafre picado e refogue por mais 2 minutos.

6. 6

   Em uma tigela, misture a ricota, o tomate seco picado, o refogado de espinafre e cebola, as claras de ovo e o queijo ralado.

7. 7

   Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto.

8. 8

   Espalhe o recheio sobre o peito de peru aberto.

9. 9

   Enrole o peito de peru e amarre com barbante de cozinha para manter a forma.

10. 10

    Coloque o peru em um refratário untado com azeite.

11. 11

    Asse no forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que esteja dourado e o termômetro de carne indique que atingiu a temperatura interna ideal (74°C).

12. 12

    Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.