Pavê Mineiro de Abacaxi

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve em uma batedeira. Adicione as gemas e o açúcar, batendo por mais 2 minutos.

3. 3

   Adicione a farinha de trigo peneirada e o leite fervente, misturando delicadamente com uma colher. Não utilize a batedeira nesta etapa.

4. 4

   Incorpore o fermento em pó.

5. 5

   Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.

6. 6

   Asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado.

7. 7

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.

8. 8

   Em uma panela, misture o leite, as gemas, o amido de milho e o leite condensado.

9. 9

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme.

10. 10

    Retire do fogo e deixe esfriar. Misture o creme de leite.

11. 11

    Em um refratário, disponha o pão-de-ló cortado em pedaços e levemente esmigalhado.

12. 12

    Regue com a calda do abacaxi, adicione o abacaxi picado, o pudim e finalize com o coco ralado.

13. 13

    Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.