Pavê de Pêssego Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, adicione o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e a essência de baunilha. Misture bem.

2. 2

   Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e se torne um creme liso. Retire do fogo e deixe esfriar.

3. 3

   Enquanto isso, escorra o pêssego e reserve a calda. Corte o pêssego em cubinhos, reservando alguns pedaços para decoração, se desejar.

4. 4

   Misture os cubos de pêssego ao creme já frio.

5. 5

   Em uma tigela separada, bata as claras em neve. Quando começarem a formar picos, adicione o açúcar e continue batendo até obter um merengue firme.

6. 6

   Incorpore delicadamente o creme de leite ao merengue e reserve na geladeira.

7. 7

   Em um recipiente médio, faça a montagem do pavê: coloque uma camada de creme, seguida de uma camada de bolacha champagne levemente umedecida na calda do pêssego (umedeça rapidamente para não amolecer).

8. 8

   Repita as camadas de creme e bolachas, finalizando com uma camada de creme.

9. 9

   Cubra com o restante do merengue e polvilhe o coco ralado por cima. Se desejar, decore com os pedaços de pêssego reservados.

10. 10

    Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.