Pavê de Cream Cracker Integral Light

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite condensado light, o leite desnatado, o amido de milho e o cacau em pó. Mexa bem para dissolver o amido e evitar grumos.

2. 2

   Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar e começar a ferver.

3. 3

   Retire do fogo e adicione a margarina light, misturando até incorporar completamente. Reserve.

4. 4

   Para a cobertura, em uma panela pequena, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda grossa (ponto de fio).

5. 5

   Enquanto a calda cozinha, bata as claras em neve na batedeira, em velocidade alta, até obter picos firmes. Adicione o suco de limão e o fermento em pó.

6. 6

   Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione a calda quente em fio, batendo até formar um merengue consistente (suspiro).

7. 7

   Em uma travessa, faça camadas alternadas de creme de cacau e biscoitos cream cracker integral, finalizando com o creme.

8. 8

   Cubra com o suspiro e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.