Pastelão de Legumes

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Corte as cenouras e as batatas em cubos pequenos. Cozinhe-as em água fervente com uma pitada de sal até ficarem macias (cerca de 15 minutos). Escorra e reserve.

3. 3

   Pique a couve-flor em pequenos floretes.

4. 4

   Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo. Adicione o cominho, o feno-grego e a pimenta calabresa. Refogue em fogo baixo até dourar levemente (cerca de 2 minutos).

5. 5

   Adicione a couve-flor e os grãos de milho (retire os grãos das espigas). Misture bem, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a couve-flor ficar macia (cerca de 10 minutos), adicionando um pouco de água se necessário.

6. 6

   Incorpore as cenouras e as batatas cozidas. Tempere com sal marinho a gosto.

7. 7

   Reserve o recheio para esfriar.

8. 8

   Enquanto isso, prepare a massa: bata todos os ingredientes da massa (açúcar mascavo, farinha integral, leite, sal e o restante do óleo) no liquidificador até obter uma massa homogênea.

9. 9

   Unte uma forma redonda (24cm de diâmetro) com óleo.

10. 10

    Despeje metade da massa na forma e espalhe uniformemente.

11. 11

    Cubra com o recheio de legumes.

12. 12

    Salpique metade do queijo provolone ralado sobre o recheio.

13. 13

    Despeje o restante da massa sobre o queijo, espalhando para cobrir o recheio.

14. 14

    Salpique o restante do queijo provolone ralado por cima.

15. 15

    Asse no forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até que o pastelão esteja dourado e o queijo derretido.