Pastel de Palmito Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando por 5 minutos, até a cebola ficar translúcida.

2. 2

   Junte os tomates picados, o palmito (com a água), o sal, a pimenta-do-reino e as azeitonas (se usar). Refogue por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o palmito amolecer.

3. 3

   Em um recipiente à parte, misture o amido de milho com o leite até formar um creme homogêneo, sem grumos.

4. 4

   Despeje o creme de leite e amido no refogado de palmito, mexendo constantemente até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

5. 5

   Abra a massa de pastel sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Recheie cada disco com uma porção do palmito cremoso.

6. 6

   Dobre a massa ao meio, formando um semi-círculo, e pressione as bordas com um garfo para selar.

7. 7

   Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira em fogo médio-alto. Frite os pastéis, em pequenas porções, por 1 a 2 minutos de cada lado, ou até dourarem e ficarem crocantes.

8. 8

   Retire os pastéis com uma escumadeira, escorra o excesso de óleo em papel absorvente e sirva imediatamente.