Pastel de Mandioca Cremoso com Mussarela e Tomate

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca em água fervente até ficar macia (cerca de 20 minutos). Escorra bem e amasse com um garfo até formar um purê.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture o purê de mandioca, a margarina, o ovo, a farinha de trigo e o sal. Amasse bem até obter uma massa homogênea e que se solte das mãos.

3. 3

   Em outra tigela, misture o tomate picado, a mussarela ralada, sal e orégano a gosto.

4. 4

   Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar fina (cerca de 0,5 cm de espessura).

5. 5

   Corte a massa em círculos com um copo ou cortador de massa.

6. 6

   Coloque uma porção do recheio de tomate e mussarela em cada círculo de massa.

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   Dobre a massa ao meio, formando um semicírculo, e pressione as bordas com um garfo para selar.

8. 8

   Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Frite os pastéis aos poucos, até que fiquem dourados e crocantes (cerca de 2-3 minutos de cada lado).

9. 9

   Retire os pastéis do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

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    Sirva os pastéis quentes.