Pastel de Camarão com Purê de Mandioca

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra, retire a casca e o miolo fibroso. Amasse ainda quente, acrescentando um pouco de leite quente para facilitar o processo, até obter um purê homogêneo.

2. 2

   Em uma panela, aqueça o azeite. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.

3. 3

   Junte o tomate e o camarão, refogando até o camarão ficar rosado e o tomate começar a desmanchar, formando um molho.

4. 4

   Adicione o purê de mandioca e o leite de coco, mexendo sempre até engrossar levemente.

5. 5

   Retire do fogo, misture o azeite de dendê e a salsinha. Tempere com sal a gosto.

6. 6

   Deixe o recheio esfriar completamente. Se necessário, ajuste a consistência com mais purê de mandioca.

7. 7

   Abra a massa para pastel e recheie com a mistura de camarão e mandioca.

8. 8

   Feche os pastéis e frite em óleo quente até dourarem.