Pasta de Pimenta Dedo-de-Moça Caseira

Modo de Preparo

1. 1

   Vista luvas de proteção ou unte as mãos com óleo vegetal para evitar irritação com a pimenta.

2. 2

   Remova os talos das pimentas dedo-de-moça e corte-as ao meio no sentido longitudinal.

3. 3

   Em uma panela, leve a água ao fogo e deixe ferver. Adicione a cachaça e, em seguida, as pimentas.

4. 4

   Cozinhe por 3 minutos, em fogo médio, após a fervura.

5. 5

   Escorra as pimentas em uma peneira e reserve.

6. 6

   Coloque as pimentas em um vidro esterilizado, cubra completamente com vinagre branco e tampe bem.

7. 7

   Deixe curtir em local fresco e escuro por 1 mês.

8. 8

   Após um mês, escorra as pimentas, reservando o vinagre para outras utilizações (se desejar).

9. 9

   Com o auxílio de um pilão, liquidificador ou processador, triture as pimentas até obter uma pasta homogênea, adicionando o óleo de soja aos poucos até alcançar a consistência desejada.