Papa à la Huancaína

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas e os ovos em água salgada por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem macios.

2. 2

   Após o cozimento, retire as batatas e os ovos da água e deixe esfriar.

3. 3

   Quando estiverem frios, corte as batatas e os ovos em rodelas.

4. 4

   Em um refratário, distribua as folhas de alface no fundo e coloque as rodelas de batata e ovo por cima.

5. 5

   Em um liquidificador, adicione o alho, a cebola, o queijo fresco, o leite, a pimenta e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.

6. 6

   Adicione as bolachas água e sal aos poucos, enquanto bate, até atingir a consistência desejada, que deve ser semelhante à de um ketchup.

7. 7

   Regue o molho sobre as batatas e os ovos já dispostos no refratário.

8. 8

   Finalize decorando com azeitonas e tomates cereja a gosto. Se preferir, salpique um pouco de cheiro-verde.