Pão de Hambúrguer Artesanal

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma bacia grande, misture a farinha de trigo, o melhorador para pães, o sal, o leite em pó e o fermento biológico seco.

2. 2

   Adicione a água aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Sove a massa vigorosamente por 15 minutos, ou utilize uma batedeira planetária na velocidade baixa por 10 minutos.

4. 4

   Cubra a bacia com um pano limpo e deixe a massa descansar em local sem correntes de ar por 2 horas, ou até dobrar de volume.

5. 5

   Após o descanso, pese a massa em porções de 100g cada, utilizando uma balança de cozinha.

6. 6

   Modele cada porção em formato de disco, para o pão de hambúrguer.

7. 7

   Preaqueça o forno a 210°C.

8. 8

   Coloque uma assadeira com água na parte inferior do forno para criar umidade.

9. 9

   Disponha os pães em uma assadeira na grade superior do forno.

10. 10

    Asse por 15 minutos.

11. 11

    Retire a assadeira com água do forno.

12. 12

    Vire os pães e asse por mais 10 minutos, ou até estarem dourados.

13. 13

    Retire do forno, deixe esfriar sobre uma grade e sirva.