Pão de Hambúrguer Artesanal

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o melhorador para pães, o sal, o leite em pó e o fermento biológico seco.

2. 2

   Adicione a água aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea.

3. 3

   Sove a massa vigorosamente por 15 minutos, ou utilize uma batedeira planetária em velocidade média por aproximadamente o mesmo tempo.

4. 4

   Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em local morno por 2 horas, ou até dobrar de volume.

5. 5

   Após o descanso, pese a massa em porções de 100g, utilizando uma balança de cozinha.

6. 6

   Modele cada porção em formato de bolinha, dando formato de pão de hambúrguer.

7. 7

   Preaqueça o forno a 210°C.

8. 8

   Coloque uma assadeira com água na parte inferior do forno para criar umidade.

9. 9

   Disponha os pães em uma assadeira na grade superior do forno.

10. 10

    Asse por 15 minutos.

11. 11

    Retire a assadeira com água e vire os pães. Asse por mais 10 minutos.

12. 12

    Retire os pães do forno, deixe esfriar em uma grade e sirva.