Panquecas de Maçã com Calda de Canela

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar (1/3 de xícara), os ovos, o leite e a manteiga (2 colheres de sopa). Adicione água aos poucos até obter uma massa homogênea com a consistência desejada.

2. 2

   Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio e unte com um pouco de margarina derretida.

3. 3

   Despeje 2 colheres (sopa) da massa na frigideira quente, inclinando-a para espalhar uniformemente.

4. 4

   Doure dos dois lados, aproximadamente 2 minutos de cada lado, até que estejam douradas.

5. 5

   Retire as panquecas da frigideira e reserve sobre papel absorvente.

6. 6

   Repita o processo até acabar a massa.

7. 7

   Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em fatias finas.

8. 8

   Em uma panela, derreta a manteiga restante (2 colheres de sopa). Adicione 1/3 de xícara de açúcar e as maçãs.

9. 9

   Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos, até que as maçãs estejam macias.

10. 10

    Triture os biscoitos de leite no liquidificador ou processador.

11. 11

    Em uma panela, misture os biscoitos triturados, o leite condensado, o leite, o açúcar mascavo e a canela.

12. 12

    Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, formando um creme consistente.

13. 13

    Em uma panela pequena, misture o café e os 50 gramas de açúcar. Cozinhe em fogo baixo até formar uma calda.

14. 14

    Bata a gema em uma tigela. Adicione a calda de café quente em fio, sem parar de bater, até obter um creme homogêneo e frio.

15. 15

    Adicione a margarina e as raspas de limão, batendo até obter um creme leve e cremoso.

16. 16

    Adicione a farinha de trigo, misturando bem.

17. 17

    Leve à geladeira por 15 minutos antes de servir.

18. 18

    Sirva as panquecas com as maçãs caramelizadas e a calda de canela e biscoito.