Panquecas de Legumes com Molho Branco

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata o leite, os ovos e a farinha de trigo até obter uma massa homogênea.

2. 2

   Aqueça uma frigideira pequena antiaderente em fogo médio. Unte levemente com um fio de óleo.

3. 3

   Despeje uma concha pequena da massa na frigideira quente, formando uma panqueca fina.

4. 4

   Assim que as bordas começarem a dourar, vire a panqueca e frite o outro lado até ficar dourada.

5. 5

   Repita o processo até acabar a massa. Reserve as panquecas.

6. 6

   Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo.

7. 7

   Adicione as 2 colheres de sopa de farinha de trigo e misture bem, formando um roux.

8. 8

   Aos poucos, adicione o leite frio, mexendo vigorosamente com um batedor de arame para evitar que forme grumos.

9. 9

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar e obter uma consistência cremosa.

10. 10

    Retire do fogo e misture o creme de leite, a seleta de legumes, as ervilhas e o brócolis.

11. 11

    Tempere com sal a gosto.

12. 12

    Recheie as panquecas com o molho branco de legumes e sirva imediatamente.