Panqueca Recheada com Palmito Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   No liquidificador, bata os ovos, o leite, o caldo de galinha ou legumes e a farinha de trigo até obter uma massa homogênea.

2. 2

   Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo em fogo médio. Coloque meia concha da massa na frigideira, girando para cobrir todo o fundo.

3. 3

   Quando as bordas da panqueca começarem a soltar, vire-a com cuidado para dourar o outro lado. Não deixe a panqueca muito grossa. Repita o processo até acabar a massa.

4. 4

   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.

5. 5

   Adicione os tomates picados, o palmito e o caldo de galinha. Misture bem.

6. 6

   Misture o leite com a farinha de trigo e adicione à panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o recheio engrossar.

7. 7

   Em cada panqueca, coloque 1 ou 2 fatias de mussarela e uma porção do recheio. Enrole-as e coloque-as em um refratário, uma ao lado da outra.

8. 8

   Cubra com o molho de sua preferência e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos.

9. 9

   Sirva acompanhado de arroz branco e uma salada fresca.