Panqueca de Proteína de Soja

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe a proteína de soja de molho em água quente por cerca de 20 minutos, até dobrar de volume. Em seguida, escorra, lave bem e reserve.

2. 2

   Em uma panela, refogue as cebolas picadas em um fio de óleo até que fiquem douradas. Acrescente o alho picado e refogue até que esteja bem dourado.

3. 3

   Adicione o molho de tomate e deixe ferver por alguns minutos para reduzir a acidez. Depois, acrescente a proteína de soja reservada e cozinhe por mais alguns minutos.

4. 4

   Misture o cheiro verde, o caldo de galinha ou carne e o pimentão picado, ajustando o sal e a pimenta a gosto. Dica: adicione um pouco de hortelã para um sabor especial.

5. 5

   Em um liquidificador, bata o leite, o ovo e a farinha de trigo até obter uma massa homogênea. A massa deve ser fina, podendo ajustar a quantidade de farinha se necessário.

6. 6

   Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo e despeje uma porção pequena da massa, espalhando bem para que fique fina. Frite até que as bordas estejam douradas e vire para dourar o outro lado.

7. 7

   Repita este processo até que toda a massa tenha sido utilizada. Com as panquecas prontas, monte-as em uma assadeira, recheando com o refogado de proteína de soja.

8. 8

   Cubra as panquecas com o restante do molho de tomate e polvilhe queijo ralado por cima. Leve ao forno para gratinar até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

9. 9

   Sirva quente e aproveite! Não conte a ninguém que o recheio é de soja e veja se alguém descobre.