Panqueca Caipira Recheada

Modo de Preparo

1. 1

   Dissolva o tablete de caldo de galinha no leite morno e, em seguida, adicione o ovo, a farinha de trigo e 2 colheres de sopa de molho Pomarola. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

2. 2

   Em uma frigideira untada com óleo, despeje pequenas porções da massa e cozinhe até que fiquem douradas de ambos os lados. Reserve as panquecas.

3. 3

   Em uma panela, coloque os cubos de frango, a cenoura (sem cortá-la) e o tablete de caldo de galinha. Adicione 1 litro de água e cozinhe até que a cenoura esteja macia.

4. 4

   Retire do fogo e reserve o caldo que se formou. Corte a cenoura em rodelas de aproximadamente 0,5 cm e, em seguida, corte cada rodela em quatro partes.

5. 5

   Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.

6. 6

   Adicione o frango e a cenoura cortada ao refogado. Deixe refogar por alguns minutos e, aos poucos, adicione o caldo reservado.

7. 7

   Cozinhe em fogo médio com a panela destampada, desmanchando os cubos de frango com uma colher de pau conforme cozinha.

8. 8

   Incorpore o molho Pomarola e continue adicionando caldo até que o frango esteja bem macio. Junte o milho verde e misture.

9. 9

   Dissolva a maizena em um pouco do caldo e acrescente à mistura, mexendo até que o molho engrosse. Desligue o fogo.

10. 10

    Misture o creme de leite com 3 colheres de sopa de molho Pomarola e orégano a gosto.

11. 11

    Coloque uma porção do recheio sobre cada disco de panqueca e enrole formando canudinhos.

12. 12

    Arrume as panquecas em um refratário e despeje o molho por cima. Se desejar, polvilhe queijo ralado sobre o molho.

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    Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 5 minutos e sirva em seguida.