Panna Cotta de Café com Calda de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Hidrate a gelatina incolor em água fria por 5 minutos.

2. 2

   Em uma tigela, misture o creme de leite, o açúcar e as sementes da fava de baunilha (reserve a vagem para decoração, se desejar).

3. 3

   Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até aquecer levemente. Não deixe ferver.

4. 4

   Retire do fogo, escorra bem a gelatina e adicione-a ao creme, mexendo até dissolver completamente.

5. 5

   Incorpore o café coado, misturando delicadamente.

6. 6

   Distribua a mistura em forminhas individuais.

7. 7

   Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até firmar completamente.

8. 8

   Para desenformar, passe a lâmina de uma faca fina e aquecida em água quente ao redor das forminhas.

9. 9

   Se necessário, mergulhe rapidamente as forminhas em água quente antes de desenformar.

10. 10

    Vire as panna cottas sobre os pratos de servir.

11. 11

    Prepare a calda: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

12. 12

    Adicione o café quente, aos poucos, misturando até obter uma calda cremosa.

13. 13

    Decore as panna cottas com a calda de chocolate e café, e, opcionalmente, com os grãos de baunilha reservados.

14. 14

    Sirva imediatamente.