Panetone Recheado com Creme de Laranja e Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2. 2

   Em uma panela, misture as gemas, o açúcar, a farinha de trigo, o amido de milho, a essência de baunilha e o leite. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.

3. 3

   Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme espesso e firme (cerca de 10-15 minutos).

4. 4

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Após esfriar, bata na batedeira por 3 minutos com o batedor para massas (raquete).

5. 5

   Com cuidado, escave o panetone, deixando uma borda de aproximadamente 3 cm. Reserve as partes retiradas.

6. 6

   Incorpore as laranjas cristalizadas ao creme de gemas.

7. 7

   Comece a montar o panetone recheado: coloque uma camada do creme de gemas, seguida de uma camada de panetone reservado, um pouco de vinho do Porto, chantilly e cerejas.

8. 8

   Repita as camadas até finalizar com uma camada de panetone. Cubra com a cobertura de chocolate pronta e leve ao forno por 5 minutos para derreter e firmar a cobertura.

9. 9

   Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas. Após derreter, cubra o panetone com o chocolate derretido e deixe secar completamente.

10. 10

    Decore com a geléia de laranja a seu gosto.