Panetone Caseiro Tradicional

Modo de Preparo

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   Em uma vasilha grande, misture 100g de farinha de trigo, o fermento biológico e um pouco de água morna até formar uma esponja. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

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   Após o descanso, adicione o restante da farinha de trigo, o açúcar, a manteiga amolecida, as gemas, as essências de baunilha e laranja e o sal. Misture bem até obter uma massa homogênea e elástica.

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   Sovar a massa por 10 minutos até ficar lisa e macia. Se necessário, adicione mais um pouco de água morna.

4. 4

   Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em lugar aquecido por 20 minutos.

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   Após o descanso, adicione as uvas passas e as frutas cristalizadas à massa, misturando delicadamente.

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   Divida a massa em duas partes e coloque-as em formas de panetone untadas e enfarinhadas.

7. 7

   Cubra as formas com um pano limpo e deixe descansar em lugar aquecido até a massa quase dobrar de volume (aproximadamente 1 hora e 30 minutos).

8. 8

   Com uma faca afiada, faça cortes em formato de cruz na superfície de cada panetone.

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   Pincele os cortes com manteiga derretida.

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    Asse em forno preaquecido a 180°C por 45 a 50 minutos, ou até que estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.

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    Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.