Paella Valenciana à moda Elena

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare o caldo de frutos do mar fervendo as cascas do camarão, do polvo e do mexilhão em água. Reserve.

2. 2

   Em uma panela grande, adicione o azeite e aqueça em fogo médio.

3. 3

   Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

4. 4

   Se desejar, acrescente as tiras de pimentão verde e vermelho e refogue por mais alguns minutos.

5. 5

   Adicione os cubos de frango cru e cozinhe até dourarem.

6. 6

   Reserve 12 mexilhões com casca para decorar. Retire a casca dos restantes e junte-os ao frango na panela.

7. 7

   Incorpore a lula, metade dos camarões crus e os pedaços de polvo já cozido. Misture delicadamente.

8. 8

   Adicione o açafrão, o caldo de frutos do mar e uma pitada de pimenta-do-reino. Mexa suavemente.

9. 9

   Ajuste o sal a gosto e tampe a panela, deixando cozinhar por cerca de 20 minutos.

10. 10

    Enquanto isso, tempere e grelhe a outra metade dos camarões até ficarem rosados.

11. 11

    Quando a paella estiver pronta, transfira para uma travessa.

12. 12

    Decore com os camarões grelhados e os mexilhões cozidos dentro da casca.

13. 13

    Finalize salpicando cebolinha verde por cima.