Paella Gigante Brasileira

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande (com aproximadamente 1 metro de diâmetro), aqueça o azeite.

2. 2

   Adicione a costelinha de porco, o frango e a linguiça calabresa. Frite até dourar, reservando-os na borda da panela.

3. 3

   No centro da panela, refogue a cebola, o alho, o pimentão, o tomate e o extrato de tomate. Adicione a vagem e a cenoura. Tempere com sal e refogue até a cebola amolecer.

4. 4

   Reserve os legumes refogados na borda da panela. No centro, adicione as lulas e refogue até soltar água.

5. 5

   Junte o açafrão, a páprica picante e o hondashi. Adicione as ervilhas frescas.

6. 6

   Misture tudo, adicione o caldo de galinha dissolvido em água suficiente para cobrir os ingredientes.

7. 7

   Deixe ferver por 20 minutos, ou até os ingredientes amolecerem. Acerte o sal.

8. 8

   Adicione o cheiro verde e o arroz parbolizado. Misture bem e deixe cozinhar, adicionando água aos poucos, se necessário.

9. 9

   Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os camarões rosa. Misture delicadamente.

10. 10

    Coloque o cação por cima e não mexa mais. Verifique o cozimento do arroz e o sal, adicionando água quente se necessário.

11. 11

    Após o cozimento do arroz, desligue o fogo. Decore com os camarões pistolão, lagostins e mariscos cozidos.

12. 12

    Distribua as ervilhas frescas cozidas, o cheiro verde, os pimentões refogados e o brócolis sobre a paella.

13. 13

    Cubra a panela com papel alumínio e um pano limpo. Deixe abafar por 15 minutos.

14. 14

    Sirva quente diretamente da panela.