Paella de frutos do mar

Modo de Preparo

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   1. Tempere os camarões e os anéis de lula com suco de limão, sal e alho picado. Reserve.

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   2. Lave bem os mexilhões em água corrente. Em uma panela, cozinhe os mexilhões em água fervente por 10 minutos, ou até abrirem. Retire as conchas e reserve os mexilhões.

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   3. Aqueça o azeite em uma paella ou frigideira grande e larga. Doure os camarões e reserve-os.

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   4. Na mesma frigideira, doure o peixe branco em postas e reserve.

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   5. Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue até dourar. Acrescente os pimentões picados, as ervilhas, as vagens e refogue por 5 minutos.

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   6. Adicione os tomates picados e refogue por mais 2 minutos.

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   7. Junte todos os frutos do mar (camarões, peixe, lula e mexilhões) à frigideira com os legumes.

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   8. Em uma panela pequena, doure o arroz com uma pitada de açafrão.

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   9. Adicione o arroz à frigideira com os frutos do mar e legumes. Misture bem.

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    10. Despeje o vinho branco e misture.

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    11. Adicione o caldo de camarão aos poucos, mexendo ocasionalmente.

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    12. Cozinhe em fogo alto por 10 minutos. Em seguida, reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais 20-25 minutos, ou até o arroz estar cozido e o líquido absorvido. Mexa de vez em quando para não grudar.

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    13. Decore com as caudas de lagosta e sirva imediatamente.