Pacu Recheado com Farofa de Piranha

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe o pacu, abrindo-o pela barriga para criar um espaço para o recheio, sem remover as escamas.

2. 2

   Tempere o pacu com o suco de 2 limões, o alho amassado, azeite e sal a gosto. Deixe descansar por 20 a 30 minutos.

3. 3

   Cozinhe as piranhas em água fervente por 20 minutos, até estarem cozidas.

4. 4

   Desfie a carne das piranhas, removendo todos os espinhos.

5. 5

   Cozinhe os ovos até ficarem cozidos. Pique 1 tomate e 1 cebola finamente.

6. 6

   Em uma tigela, misture a carne de piranha desfiada, os ovos cozidos picados, o tomate picado, a cebola picada, o palmito picado, a salsinha picada, a cebolinha picada e a farinha de mandioca. Misture bem até formar uma farofa seca.

7. 7

   Recheie o pacu com a farofa, costurando a abertura com linha de costura própria para alimentos ou utilizando palitos de dente.

8. 8

   Coloque o pacu em uma assadeira e cubra com papel alumínio.

9. 9

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 60 minutos.

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    Remova o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos, até que a pele esteja crocante.

11. 11

    Decore o prato com alface, rodelas de tomate e cebola, e sirva.