Pacu ao Molho Mediterrâneo

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a temperatura alta (200°C).

2. 2

   Limpe o pacu, lave-o em água corrente e, sem retirar a cabeça e a cauda, abra-o como um livro, deixando o interior para cima.

3. 3

   Tempere o pacu com sal a gosto. Unte a parte interna com manteiga.

4. 4

   Leve o pacu ao forno por aproximadamente 50 minutos.

5. 5

   Enquanto isso, misture em uma vasilha o palmito, a ervilha, o milho, as azeitonas, os ovos picados, as alcaparras e o presunto. Tempere levemente com sal e reserve.

6. 6

   Retire o pacu do forno e espalhe a mistura reservada sobre ele.

7. 7

   Distribua as rodelas de cebola sobre o pacu e cubra com a mussarela.

8. 8

   Retorne ao forno por mais 30 minutos, ou até a mussarela derreter e dourar.

9. 9

   Retire do forno, regue com o azeite restante e salpique a salsinha e o manjericão.

10. 10

    Sirva imediatamente.