Pacotinho Saudável de Berinjela

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a berinjela em rodelas com aproximadamente 1 cm de espessura.

2. 2

   Pincele cada rodela de berinjela com azeite e reserve.

3. 3

   Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite em fogo médio e frite as rodelas de berinjela por cerca de 5 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e macias.

4. 4

   Enquanto isso, lave bem a folha de alface e reserve.

5. 5

   Corte o tomate em rodelas e o pepino em fatias finas.

6. 6

   Em uma tábua, monte o pacotinho: coloque a folha de alface aberta, adicione uma rodela de berinjela, uma rodela de tomate, tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha picada a gosto.

7. 7

   Sobre os temperos, coloque uma fatia de queijo branco ou ricota e algumas fatias de pepino.

8. 8

   Finalize com mais uma rodela de berinjela por cima.

9. 9

   Dobre a folha de alface como um envelope e amarre com uma cebolinha inteira.

10. 10

    Sirva o pacotinho em um prato e regue com molho italiano ao redor.