Pacotinho Saudável de Berinjela

Modo de Preparo

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   1. Comece lavando bem todos os vegetais. Corte a berinjela em rodelas com cerca de 1 cm de espessura.

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   2. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e frite as rodelas de berinjela dos dois lados até que fiquem douradas e macias. Reserve.

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   3. Abra a folha de alface americana em um prato. Sobre ela, coloque uma rodela de berinjela, seguida de uma rodela de tomate.

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   4. Tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha picadas a gosto.

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   5. Adicione uma fatia de queijo branco ou ricota e algumas rodelas de pepino por cima.

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   6. Finalize com mais uma rodela de berinjela. Feche a folha de alface como um envelope e amarre com um talo de cebolinha inteira.

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   7. Para servir, coloque o pacotinho em um prato e pingue um pouco de molho italiano nas laterais.