Omelete de Berinjela Saborosa

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Lave e corte as berinjelas e o pimentão em tiras finas.

3. 3

   Em um recipiente, untado com azeite, comece a montar a omelete em camadas: coloque uma camada de berinjelas no fundo.

4. 4

   Salpique as tiras de pimentão por cima das berinjelas.

5. 5

   Adicione uma camada de tomates cortados em cubos.

6. 6

   Cubra com o requeijão ou catupiry e, em seguida, distribua a mussarela por cima.

7. 7

   Repita o procedimento com mais uma camada de berinjelas, pimentão, tomates, requeijão e mussarela.

8. 8

   Em uma tigela separada, bata os ovos e despeje uniformemente sobre a montagem da omelete.

9. 9

   Finalize salpicando orégano a gosto.

10. 10

    Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que a berinjela esteja macia e o queijo esteja derretido e dourado.