Nhoque de Ricota Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma peneira fina, escorra bem a ricota para eliminar o excesso de soro.

2. 2

   Em uma tigela, misture a ricota escorrida, a farinha de trigo, o parmesão ralado, o ovo, a gema e o sal. Amasse bem até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Polvilhe uma superfície limpa com farinha de trigo. Transfira a massa para a superfície enfarinhada e sove levemente, adicionando mais farinha aos poucos, se necessário, até que a massa não grude nas mãos.

4. 4

   Divida a massa em porções e, com as mãos, faça rolos com aproximadamente 2 cm de diâmetro.

5. 5

   Corte os rolos em pedaços de aproximadamente 2 cm de comprimento, formando os nhoques.

6. 6

   Em uma panela grande, ferva bastante água com um pouco de sal.

7. 7

   Adicione os nhoques em porções, tomando cuidado para não colocar muitos de uma vez. Cozinhe até que eles subam à superfície, sinal de que estão cozidos (cerca de 2 a 3 minutos).

8. 8

   Retire os nhoques com uma escumadeira e reserve em um refratário.

9. 9

   Repita o processo até cozinhar todos os nhoques.

10. 10

    Sirva imediatamente com o molho de sua preferência. Uma sugestão: molho bolonhesa.