Nhoque de Ricota com Espinafre e Molho de Tomate

Modo de Preparo

1. 1

   Amasse bem a ricota com um garfo até obter uma textura homogênea.

2. 2

   Em uma tigela, misture a ricota amassada com o queijo parmesão, o ovo, 3 colheres de sopa da farinha de trigo, o sal e a noz-moscada.

3. 3

   Incorpore o espinafre refogado e picado à mistura de ricota.

4. 4

   Leve a massa à geladeira por 30 minutos para firmar.

5. 5

   Adicione o restante da farinha de trigo, aos poucos, sovando a massa até obter uma consistência firme o suficiente para enrolar.

6. 6

   Modele a massa em pequenos cilindros e corte em bolinhas de tamanho médio.

7. 7

   Em uma panela grande, ferva água com um pouco de sal.

8. 8

   Cozinhe as bolinhas de nhoque em porções, até que elas subam à superfície (aproximadamente 2 a 3 minutos).

9. 9

   Retire os nhoques com uma escumadeira e reserve-os.

10. 10

    Para o molho, aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola e o alho picados.

11. 11

    Adicione o tomate picado e o sal, refogando rapidamente por cerca de 5 minutos.

12. 12

    Sirva os nhoques cobertos com o molho de tomate e decore com manjericão fresco.