Nhoque de Ricota com Espinafre ao Molho de Tomate

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas até ficarem macias. Esprema-as e reserve.

2. 2

   Em uma tigela, misture as batatas espremidas, a ricota, o espinafre picado, a farinha de trigo, a aveia, a clara de ovo, o sal e a noz-moscada até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Modele a massa em pequenas bolinhas ou cilindros, formando os nhoques.

4. 4

   Em uma panela grande, ferva água com uma pitada de sal.

5. 5

   Cozinhe os nhoques aos poucos na água fervente. Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um escorredor.

6. 6

   Reserve os nhoques em uma travessa.

7. 7

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

8. 8

   Adicione os tomates picados e cozinhe por cerca de 20 minutos, até o molho engrossar. Tempere com sal e manjericão a gosto.

9. 9

   Cubra os nhoques com o molho de tomate e finalize polvilhando queijo ralado por cima.

10. 10

    Sirva imediatamente.