Nhoque de Batata-salsa com Molho de Tomate Mediterrâneo

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas-salsa em água fervente até ficarem macias (cerca de 20 minutos).

2. 2

   Escorra as batatas e, ainda quentes, amasse-as com um garfo até formar um purê. Se preferir, deixe esfriar um pouco antes de prosseguir.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture o purê de batata, o azeite de oliva, o ovo e o sal.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa macia e homogênea.

5. 5

   Forme rolinhos com a massa e corte-os em pedaços do tamanho desejado.

6. 6

   Cozinhe os nhoques em água fervente e salgada até que subam à superfície (cerca de 3 a 5 minutos).

7. 7

   Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela, aqueça o azeite extra virgem e doure os dentes de alho picados.

8. 8

   Adicione os tomates pelati picados, o manjericão e o sal. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

9. 9

   Escorra os nhoques e misture-os ao molho de tomate.

10. 10

    Sirva imediatamente.