Nhoque de Batata Salsa ao Gorgonzola com Mignon Grelhado

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas salsa em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos).

2. 2

   Escorra as batatas e, ainda quentes, passe-as por um espremedor de batatas. Reserve.

3. 3

   Em uma tigela, misture o purê de batata, o azeite, o ovo e o sal.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até obter uma massa homogênea.

5. 5

   Sobre uma superfície enfarinhada, forme rolinhos com a massa e corte em pedaços de aproximadamente 2 cm.

6. 6

   Cozinhe os nhoques em água fervente e sal até subirem à superfície (cerca de 3-5 minutos).

7. 7

   Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela, misture o creme de leite e o queijo gorgonzola.

8. 8

   Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o queijo derreter completamente.

9. 9

   Se necessário, dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione ao molho para engrossar.

10. 10

    Tempere o molho com sal a gosto.

11. 11

    Grelhe os escalopes de mignon em uma frigideira quente com um fio de azeite até dourarem e atingirem o ponto desejado.

12. 12

    Sirva os nhoques com o molho de gorgonzola e os escalopes de mignon grelhados.